بسیاری از مردم به قهوه اعتماد می‌کنند تا صبح‌ها بیدار شوند یا انرژی بیشتری در طول روز فراهم کنند.
برای کسانی که عاشق یک دم نوش قوی و غنی هستند، قهوه ترک ممکن است تبدیل به فنجان جدید قهوه شود.
این به این دلیل است که با استفاده از یک روش منحصر به فرد تهیه می شود که منجر به طعمی قوی می شود.
این مقاله نگاهی دقیق به قهوه ترک و فواید احتمالی آن برای سلامتی دارد.
قهوه ترک چیست؟
قهوه ترک روشی برای تهیه قهوه است که منشا آن کشورهای خاورمیانه و اروپایی از جمله ترکیه، ایران و یونان است.
از ترکیب دانه های ریز آسیاب شده قهوه با آب (و اغلب شکر) و رساندن مایع به مرحله کف کردن کف، درست زیر جوش، ساخته می شود.
قهوه ترک به طور سنتی در قابلمه ای به نام cezve دم می شود - هر چند هر قابلمه کوچکی این کار را انجام می دهد.
پس از رسیدن به مرحله مورد نظر، دم کرده - از جمله آسیاب قهوه - در فنجان ها توزیع می شود.
پودر آسیاب قهوه به ته فنجان فرو می رود و مایع باقی مانده مصرف می شود
بدون فیلتر ماندن قهوه منجر به غلظت کافئین بسیار بالاتری نسبت به سایر روش های تهیه می شود.
قهوه ترک را می توان بدون شیرینی سرو کرد اما معمولاً با مقادیر متوسط شکر تهیه می شود .
ادویه هل یکی دیگر از افزودنی های رایج قهوه ترک است.
شما عزیزان میتوانید برای تهیه قهوه ترک به صورت عمده اینجا کلیک کنید.
مزایای بالقوه :
از آنجایی که قهوه ترک قوی تر از بسیاری از انواع قهوه های دیگر است، ممکن است چندین فواید سلامتی داشته باشد.
در اینجا 5 دلیل برای امتحان قهوه ترک آورده شده است.
1.ممکن است عملکرد ورزشی را افزایش دهد:
کافئین یک محرک طبیعی و کاملاً مطالعه شده است که می تواند عملکرد ورزشی و ذهنی را تقویت کند.
قهوه ترک دوز بسیار غلیظ کافئین را فراهم می کند که ممکن است به ویژه برای ورزشکاران مفید باشد.
مطالعه ای بر روی 20 ورزشکار نشان داد که شرکت کنندگانی که قهوه ترک کافئین دار مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که قهوه ترک بدون کافئین مصرف می کردند، مزایای عملکردی قابل توجهی از جمله زمان واکنش و سطح انرژی را تجربه کردند.
2.حاوی ترکیبات مفید است:
از آنجایی که قهوه ترک فیلتر نشده است، ممکن است حاوی سطوح بالاتری از ترکیبات مفید موجود در قهوه دم شده سنتی باشد.
دانه های قهوه حاوی ترکیبات مفیدی مانند اسیدهای کلروژنیک هستند که انواع آنتی اکسیدان های پلی فنلی هستند که فواید سلامتی را ارائه می دهند .
به عنوان مثال، اسیدهای کلروژنیک برای بهبود التهاب، قند خون، سطح کلسترول و فشار خون بالا نشان داده شده است.
یک مطالعه نشان داد که قهوه تهیه شده با دانه های ریز آسیاب شده قهوه حاوی مقادیر بیشتری اسید کلروژنیک نسبت به قهوه تهیه شده با تفاله های بزرگتر است. قهوه حاوی ترکیبات قدرتمند دیگری نیز هست، از جمله دیترپنوئیدها، که ممکن است التهاب را کاهش دهد، با عفونت مبارزه کند و از سلامت قلب حمایت کند.
3.ممکن است در برابر زوال ذهنی محافظت کند :
مصرف قهوه کافئین دار ممکن است از مغز شما در برابر برخی بیماری های عصبی مانند بیماری آلزایمر محافظت کند.
به عنوان مثال، مروری بر 11 مطالعه روی بیش از 29000 نفر نشان داد که افرادی که بیشترین قهوه را مصرف می کنند، 27 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری آلزایمر هستند.
مطالعات دیگر نشان داده اند که مصرف قهوه ممکن است خطر سکته مغزی، بیماری پارکینسون و زوال عقل را نیز کاهش دهد.
4.ممکن است اثرات محافظتی در برابر برخی بیماری ها داشته باشد:
نوشیدن قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها از جمله دیابت و بیماری قلبی کمک کند.
بررسی 18 مطالعه نشان داد که مصرف هر فنجان قهوه در روز با کاهش 7 درصدی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است .
مطالعه دیگری نشان داد که مصرف منظم سه تا پنج فنجان قهوه در روز با کاهش 15 درصدی خطر بیماری قلبی مرتبط است.
مصرف همیشگی قهوه همچنین با کاهش خطر افسردگی، سرطان کبد، سرطان آندومتر و سیروز کبدی مرتبط است.
5.افزودن هل ممکن است فواید بیشتری را به همراه داشته باشد:
قهوه ترک اغلب با استفاده از هل تهیه می‌شود ، ادویه‌ای خوش طعم که به چندین مزیت برای سلامتی مرتبط است.
به عنوان مثال، هل حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که می تواند به کاهش التهاب و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن کمک کند.
یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که عصاره هل به طور موثری ترکیبات التهابی مانند TNF-α (فاکتور نکروز تومور) و IL-6 (اینترلوکین 6) را مهار می‌کند.
هل همچنین ممکن است به مبارزه با سرطان در موش کمک کند و اسانس هل دارای خواص ضد باکتریایی است.
شما عزیزان میتوانید برای تهیه قهوه ترک به صورت عمده اینجا کلیک کنید.
معایب بالقوه:
اگرچه قهوه ترک ممکن است فواید سلامتی چشمگیری داشته باشد، اما دارای معایبی بالقوه است.
به طور مرتب با شکر شیرین می شود که می تواند تأثیر منفی بر سلامتی داشته باشد.
در حالی که نوشیدن گهگاهی یک قهوه شیرین به سلامتی شما آسیبی نمی رساند، مصرف منظم هر نوشیدنی شیرین می تواند خطر ابتلا به چندین مشکل سلامتی مانند چاقی، سطوح بالای تری گلیسیرید و دیابت نوع 2 را افزایش دهد.
برای جلوگیری از مصرف بیش از حد شکر، قهوه ترک – یا هر قهوه دیگری – بدون شکر اضافه بنوشید.
استفاده از ادویه‌هایی مانند هل یا دارچین و جایگزین‌های شکر مانند استویا در قهوه می‌تواند به افزایش طعم و مزه بدون شکر افزوده کمک کند.
یکی دیگر از نقاط ضعف احتمالی قهوه ترک، محتوای بالای کافئین آن است.
برخی از افرادی که به اثرات کافئین حساس هستند ممکن است هنگام نوشیدن قهوه کافئین دار دچار اختلالات خواب، اضطراب و سایر عوارض جانبی شوند.
علاوه بر این، کافئین می تواند فشار خون را افزایش دهد. بنابراین، افراد مبتلا به فشار خون بالا ممکن است بخواهند از این نوع قهوه قوی اجتناب کنند.
در نهایت، قهوه ترک و سایر انواع بدون فیلتر قهوه حاوی کافستول هستند، یک دی ترپنوئید که ممکن است سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون را افزایش دهد.
در نهایت، قهوه ترک و سایر انواع بدون فیلتر قهوه حاوی کافستول هستند، یک دی ترپنوئید که ممکن است سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون را افزایش دهد.
طرز تهیه قهوه ترکی :
کسانی که دم نوش غنی دوست دارند ممکن است بخواهند قهوه ترک را امتحان کنند.
برای تهیه آن در خانه مراحل زیر را دنبال کنید:
- برای تهیه دو فنجان قهوه ترک، دانه های قهوه را با استفاده از آسیاب دستی یا برقی به پودر ریز خرد کنید.
- چهار قاشق چای خوری پر از آسیاب قهوه و شکر (در صورت تمایل) را در یک قابلمه کوچک حاوی یک فنجان (240 میلی لیتر) آب سرد و صاف شده مخلوط کنید.
- مخلوط را روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید.
- وقتی قهوه به ته دیگ فرو رفت، چند بار مواد را هم بزنید، مراقب باشید زیاد مخلوط نشود.
- مخلوط را تا زمانی که کف غلیظی ظاهر شود، درست قبل از مرحله جوش حرارت دهید.
- مخلوط را در فنجان های کوچک بریزید و کف اضافی را با قاشق روی قهوه بریزید.
- قبل از لذت بردن، اجازه دهید آسیاب ها در ته فنجان جا بیفتند.
اگرچه لازم نیست، اما بسته به ذائقه فردی می توان شکر و هل را به دم کرده اضافه کرد.
سخن پایان :
قهوه ترک غنی و سرشار از کافئین در بسیاری از کشورهای جهان لذت می برد.
فیلتر نشده است، بنابراین دارای غلظت بالاتری از کافئین و سایر ترکیبات مفید است که ممکن است چندین فواید سلامتی داشته باشد.
با این حال، افرادی که به کافئین حساس هستند ممکن است بخواهند از این نوع قهوه قوی اجتناب کنند.
بهترین بخش برای دوستداران قهوه این است که قهوه ترکی ساده است و می توان آن را در راحتی در آشپزخانه خود دم کرد.
خرید قهوه ترک :
شما عزیزان میتوانید برای خرید قهوه ترک به صورت عمده اینجا کلیک کنید و با ما در ارتباط باشید.
دیدگاه خود را بنویسید