افزایش ایمنی

سیر سیاه چیست؟ چه خواص دارویی و درمانی دارد؟ _ طوبی نیک

/post-86

احتماالاً با سیر تازه، به ویژه بوی و طعم قوی آن، به خوبی آشنا هستید. آیا تا به حال در مورد سیر سیاه چیزی شنیده اید؟سیر سیاه سیر خام تازه ( Allium sativum ) است که با استفاده از حرارت کم و رطوبت حدود 70 درصد در فرآیندی به نام واکنش میلارد با گذشت زمان تغییر می‌کند. در طی این فرآیند، سیر به رنگ مشکی مشخص در می آیند. بافت و طعم سیر نیز تغییر می کند. این سیر نرم تر، جویدنی تر و شیرین تر از سیر خام معمولی است. 

---