در حالی که به نظر می رسد سیر سیاه یک پدیده اخیر است، قرن هاست که وجود داشته و مورد استفاده قرار می گیرد. منشا آن مشخص نیست، اما قبل از اینکه در ایالات متحده به جریان اصلی تبدیل شود، در آسیا شروع شد. یکی از دلایل محبوبیت آن این است که سیر سیاه، مانند سیر خام تازه، دارای آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی کلیدی است که می تواند به بهبود سلامت شما و جلوگیری از مشکلات جدی مرتبط با سلامتی کمک کند.
فواید سلامتی :
در حالی که سیر سیاه دارای ترکیب فعال آلیسین کمتری نسبت به همتای خام تازه خود است، اما دارای غلظت بیشتری از بسیاری از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات مفید است. این غلظت‌های بالاتر ممکن است حداقل تا حدی مسئول بسیاری از مزایای سلامتی سیر سیاه باشد:
شما عزیزان میتوانید برای تهیه سیر سیاه به صورت عمده اینجا کلیک کنید.
کنترل قند خون :
مانند سیر خام تازه، سیر سیاه می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. کاهش قند خون بالا به پیشگیری از مشکلات جدی سلامتی مانند علائم دیابت، اختلال عملکرد کلیه و موارد دیگر کمک می کند. سطوح بالای آنتی اکسیدان موجود در سیر سیاه نیز ممکن است به جلوگیری از عوارض مرتبط با دیابت کمک کند.
محافظت از قلب :
سیر خام تازه به دلیل توانایی آن در کمک به بهبود سلامت قلب شناخته شده است. سیر سیاه ممکن است همان اثرات محافظتی را داشته باشد. سیر سیاه همچنین می تواند به کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید کمک کند که به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
با برخی سرطان ها مبارزه می کند :
بسیاری از مطالعات نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی سیر سیاه می تواند به مبارزه با سرطان کمک کند . یک مطالعه نشان داد که می تواند به کاهش رشد سلول های سرطانی روده بزرگ کمک کند . ترکیبات موجود در سیر سیاه کهنه شده همچنین می تواند رادیکال های آزاد در بدن را مسدود کند. این خاصیت آسیب سلولی را کاهش می دهد و می تواند به محدود کردن رشد و گسترش بالقوه سلول های سرطانی در بدن کمک کند.
سلامت مغز :
سیر سیاه با آنتی اکسیدان های خود می تواند به کاهش التهاب در بدن و پیشگیری از بیماری های شناختی مانند بیماری آلزایمر و پارکینسون کمک کند . همچنین ممکن است به بهبود حافظه و سایر بخش‌های عملکرد شناختی کمک کند.
افزایش ایمنی:
با کاهش التهاب، آنتی اکسیدان های موجود در سیر سیاه می توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کنند . آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از استرس اکسیداتیو که منجر به آسیب سلولی می شود جلوگیری می کنند. سیستم ایمنی سالم به این معنی است که بدن شما قادر است به طور موثرتری با عفونت ها و باکتری ها مبارزه کند.
سلامت کبد:
سیر سیاه ممکن است به بهبود سلامت کبد شما کمک کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که این غذا می تواند به کاهش نشانگرهای آسیب کبدی به دنبال آسیب کبدی، کاهش رسوبات چربی در کبد و متعادل کردن مجدد اندازه سلول های کبد کمک کند.
شما عزیزان میتوانید برای تهیه سیر سیاه به صورت عمده اینجا کلیک کنید.
تغذیه :
مواد مغذی در هر وعده
در 15 گرم سیر سیاه پوست کنده وجود دارد:
- کالری: 20
- پروتئین : .5 گرم
- چربی : 1 گرم
- کربوهیدرات: 2 گرم
- فیبر : .5 گرم
- شکر : 4 گرم
سیر سیاه همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از موارد زیر است:
- ویتامین سی
- ویتامین های B (B1، B2، B3 ، B6 )
- فولات
- کلسیم
- منگنز
- منیزیم
- فسفر
- فلز روی
- اهن
در مقایسه با سیر معمولی، سیر سیاه دارای مقدار کمتری آلیسین است، ترکیبی که به سیر معمولی برخی از فواید سلامتی آن را می دهد. با این حال، سرشار از اسیدهای آمینه ، فیتونوترینت ها و آنتی اکسیدان ها است . با این حال، فرآیند تخمیر، غلظت را تغییر می دهد.
سیر سیاه حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سیر معمولی است. همچنین دارای ترکیب بیشتری به نام S-Allylcysteine (SAC) است. SAC به بدن در جذب آلیسین کمک می کند. با غلظت بیشتر، سیر سیاه ممکن است در کمک به بدن شما برای دریافت فواید آلیسین موثرتر باشد.
شما می توانید سیر سیاه را به روش های مختلف و برای دستور العمل های خوشمزه مختلف استفاده کنید:
- از سیر سیاه شیرین به تنهایی لذت ببرید.
- آن را روی نان تست بمالید و روی آن یک تخم مرغ بمالید.
- سیر سیاه را به یک تخته غذاخوری یا بشقاب پنیر اضافه کنید تا جفت های سرگرم کننده و خوشمزه ای داشته باشید.
- آن را با موسیر، روغن زیتون، سرکه بالزامیک و مقداری نمک برای ماریناد پردازش کنید.
- آن را با نخود، تاهین، روغن زیتون و نمک مخلوط کنید تا یک چرخش جدید روی هوموس سیر ایجاد شود.
- سیر سیاه را با سیب زمینی له کنید.
خرید سیر سیاه :
شما عزیزان میتوانید برای خرید سیر سیاه به صورت عمده اینجا کلیک کنید و با ما در ارتباط باشید.
دیدگاه خود را بنویسید